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１ヶ月遅れの結婚１周年旅行のお宿に、ファニーインさんを選んで大正解でした♪
あいにくのお天気でしたが、お部屋やお風呂は綺麗だし、お料理・お酒は美味しいし、オーナーも奥さんもとても温かい方で、良い思い出になりました。
お料理はあんまり美味しかったのでおかわりしたかったくらいです(笑)
夕食後に選んでいただいたワインと、サービスしていただいたチーズも美味しかった(≧∇≦)b
季節によってお料理のメニューが変わると言われてましたよね。
今度はまた違う季節にお泊りしたいなぁと思っています(*´д｀*)

　藤岡様、ご宿泊・書き込みありがとうございました。熱気球はあいにく曇天でしたが楽しめた様子で当館も大変うれしく思います。
　「トマトと赤ピーマンのポタージュで食べる冷たいカッペリーニ」や「信州サーモンのクレープ巻きエストラゴンソース」はこの夏からの新作メニューです。トマトの冷たいパスタといえば、ザク切りのトマトとバジルとオリーブオイルなどで和えたものが一般的ですが、ちょっと趣向を変えて、このようなスタイルにしました。詳しくは「今日の一皿」をご覧下さい。信州サーモンは、先日テレビの人気番組「ごちになります（９９出演の番組）」で紹介されて以来人気の食材になったそうです。きめ細かな肉質と適度な脂の乗り、刺身でも食べられる新鮮さとあいまって、信州の伊・仏料理店でも最近多用しています。ちょっと先取りが出来ましたね。
　季節が変わるとまた別のメニューや新作の料理でお迎えさせていただくことになります。熱々のショコラ菓子や焼き林檎、栗など秋になっての喜びを感じられるデザートも順次始まります。またお会いできるのも心よりお待ち申し上げています。
　夏の疲れが出る頃ですね、ご自愛くださいますよう。

9月1日、2日お世話になりました、藤岡です。
貸切露天、個室露天はとてもゆっくりできてよかったです。
天気はよくなかったですが、
手配をしていただいた熱気球も無事体験でき、
おやき作りも二人で楽しくできました。
書き込み等を見て、料理はかなり期待して行ったのですが、
期待以上でした！
どれも美味しかったですし、お話を伺って、
シェフの料理に対するこだわり、アイデアに驚きました。
また、白馬の不思議な気候、自然の話も伺って
白馬はどの季節も楽しめるところなんだなと思いました。
また、お金が貯まったら行きたいです(笑)
ありがとうございました。

　神場様、ご宿泊ならびにお褒めの書き込みありがとうございました。たくさんお褒め戴きかえって恐縮です。
　特に１４日の夜の星空は見事でしたね。闇夜で、星を見るには絶好のコンディションでした。天の川もくっきりと見えていましたね。一時間も空を見ていると５〜６個の流れ星も見えました。
　ダンダン涼しくなってきて秋を迎えると、信州は林檎や栗・新そばや天然の茸が美味しくなります。寒い季節には熱々の林檎菓子やショコラでお迎えいたします。是非またお目にかかりたく思います（あかりちゃんにも）。白馬でお待ちいたしております。
　残暑厳しいこの夏ですが奥様、あかりちゃん共々ご自愛くださいますよう。

8/14〜二日間お世話になりました。
初めての白馬という事で楽しみにしていた家族旅行でした。
それにピッタリな宿泊でした。
お料理も書き込みで、皆が絶品するのが本当にわかり又オーナーがこだわりながらの真心こめて作っているという気持ちが伝わってきました。　本当に美味しかった〜♪
子供の向きの食事も用意して頂きその配慮に感激しました。
日中は猛暑でしたが、夜の星空とオーナーとのトークは楽しかったです。
又是非是非、伺いたいと思います。
☆美味しい食事・綺麗な星空・素晴らしい山々の景色を見に・・・☆

　北口様、いつもご利用いただきありがとうございました。もう長いおつきあいになりますね。今回の新装の展望風呂付の和洋室に御満足いただけてとてもうれしいです。
　いくつか新作のメニューも試させていただきましたが、ご好評いただけました様子で安心致しました。特に「焼き林檎の赤ワインソース」は奥様が「Ｗｏｏｏｏ」とおっしゃってましたね。
　今年は雪不足でしたが、また来シーズンにお目にかかれるのを楽しみにしています。

オーナー様、奥様、大変お世話になり有難う御座いました。無事に帰って来ました。今日は、最高のコンディションだったのに滑れなかったのが心残りでしたが、又、来年の楽しみにとっておきます。食事も、部屋も大変満足致しました。オーナーもあまり無理をせずお身体に気を付けて頑張って下さい。では又来年もお伺い出来る日を楽しみにしております。

お久しぶりです。おかげさまで、今は落ち着いています。昨夜のデザート、林檎のローストにＫ御夫妻も感動なさっていましたよ。しばらくお会いしていない間に，新メニューもふえております。かわいいお子様にもお目にかかれる日を楽しみに、お待ち申し上げます。

オーナー、須田氏からお聞きしましたがお加減はいかがでしょうか？、今年も行けそうにありませんが家内共々以前に出していただいた、イカスミのパスタと炎が消えてしまったデザートをいただきに行くべく（憶えておられますか？、息子を仕込み、小遣いを貯えております。
　本日は悪友のＫ氏がお世話になってると思いますよろしくお願いします。
　でわ、また伺える日を楽しみにしております。

前の書きこみ（Ｎｏ．７４）で「１／２７」にとなっていますが
間違いで「１／２１」でした。。失礼いたしました。
ピンク色の朝焼けが本当にキレイでした♪

１／２７に家族３人でお世話になりました♪
当日は娘の人生初スキーの日で楽しいスクールと素晴しい宿泊とが重なり良い思い出となりました。風呂も料理も景色も全て最高でした。次の日も快晴だったので「山の朝焼け」がピンク色で綺麗でした♪おすすめのスキー場の紹介とリフト券の手配やら道具のレンタルまで全てお世話になり大変助かりました。帰りに目的の「白馬の豚」を買い自宅で「しゃぶしゃぶ」をやりました。
いくら火を入れても真っ白にならず、うっすらピンク色でいつまでも軟らかく味がしっかりあり美味しかったです。必ずまた行きます！ありがとうございました。

　ご宿泊、ならびに書き込み、誠にありがとうございました。元気のいいご家族で、当方も楽しい時間でした。またお褒めのお言葉、恐縮致しております。熱気球もお楽しみいただけた様でよろしかったですね。
　白馬は四季を通じていろいろな味と、違った風景・空気が楽しめます。折々に是非いらっしゃってください。先日の「わさび」は本当に最高でしたね。白馬の地豚はしゃぶしゃぶも美味しいですよ。
　元気な３人のお子様のご成長を見させていただきたいと思います。楽しみにしています。
　またお目にかかれる日をお待ちいたしております。残暑が続くと思いますが、ご自愛下さい。
　

8月23日にお世話になりました。
妻に予約を頼んだのですが、電話で懇切丁寧に対応してもらったと聞き、楽しみにして伺いました。
5人家族でしかも赤ちゃん付きだと、和洋室と貸しきりのお風呂は本当にありがたく感じます。
部屋も天井が高く開放的。風呂に至っては遠くアルプスの山々を望む別天地とでも言いたくなるような最高のロケーションでした。
夕食は子供のメニューも好きなものを聞いて対応して頂いて、子供達も「最高においしかった！」と感激していました。
当日はオーナーの友人（？）が沢に分け入って入手したという野生のわさびを、柔らかな豚肉のソテーにソースとして添えて頂き、栽培ものにはない香りと甘さを堪能させて頂きました。
とにかく、オーナーの料理のこだわりには感服致しました。
年に一度の家族旅行でペンションには度々宿泊していますが、ファニーインは最高です！
白馬に行く機会が会ったら、また絶対に利用したいです。
オーナー、ママ、本当にありがとうございました！
P.S.9kgの赤ちゃんを背負っての八方尾根トレッキングはとてもきつかったですが、すれ違う人達に「頑張って！」と声を掛けてもらい、家族全員奮闘して八方湖に無事辿り着きました！

７月１〜２日と久しぶりにファニーインにお邪魔しました♪　約２年〜３年ぶりだったとは、私自身驚いていますが...
毎年冬にお邪魔していたので、夏は初体験でもありました。　初体験と言えば！！　露天風呂付客室と蛍も初体験しちゃったのです。
客室は、入った瞬間畳の真新しい匂いと露天風呂のサワラの匂い(ヒノキかと思ったら違うのには驚きました)がしてきて、思わず『わーいい匂い！素敵！』と叫んでしまいました。　お風呂は、梅雨の時期なので、雨音＆蛙の合唱を聞きながら入りました｡　お部屋にお風呂があるのは、のんびり入れて良いですﾈｪ〜　お部屋の電気を消して、お風呂の
間接照明だけ点けて入るのも風情があっていいかもしれないです。
今度、泊まる際は是非Tryしてみたいと思います｡　

蛍は、まだ早いかと思っていましたが、源氏蛍を見る事ができました。
暗がりの中に蛍の光がポッと照らし出された時は、感激しました｡　また、驚いた事に幼虫もお尻が光るのです！知らなかったなぁ〜
沢山飛び始めるようになったらもっと幻想的になるでしょうね。

最後になりましたが、毎度ながら美味しいお食事とデザート！お腹もかなり満足！　素敵な一時を過ごす事が出来てオーナー夫妻には感謝感謝です。　一緒に行った友達も喜んでいました。有難う御座いました｡
またお世話になりに行きます♪　その時は、またオーナー飲みましょう〜o(^^)o

大満足の旅から、たった今戻って参りました！
　ＨＰ‘今日の一皿’にあった「近海鮪のグリル４種のソース」　鮪とジャガイモとソース！！本当に絶品♪美味でしたぁ〜（*＾。＾*）しかも、彩りも綺麗で驚きと感激です☆　　名前を忘れちゃったけど、茄子の前菜もオーナーひらめきエピソード付きリゾットも‘今日の一皿’に是非ぜひ載せて下さい。皆に「食べたで♪」って自慢します。
　本当にどれも美味しかったです。スキーに行ったはずなのに何故かいつも‘グルメ旅行’になってしまうファニーイン。
２日間本当に有難う御座いました。良い休日になりました。

追伸・オーナーに教えていただいたおそば屋さんにも無事？に行く事が出来ました。

今年の1/7〜9、2/4〜6にお世話になりました白井さんの代弁者の石川です。

忘れられません。1月のイベリコ豚（脂身が甘い）、2月の虹鱒料理のソース（味と香り、彩りのバランスが絶妙）、そうそう奥出雲ワイン（白）も最高でした！！書ききれません。。。

今シーズンもう1回行ければいいのですが。。。

おいしい料理・ワインが身にしみてしまいました。。。

他にも書き込みたいのですが。。。他のメンバーに任せます。

今回初めての試みとの事で、私も朝粥セットを注文しました。前夜、２人で「美味しい・美味しい」とフルとハーフのワインを空けてしまい、部屋に帰ってバタンキュウ。そんな風に迎えた朝にも、胃にやさしく美味しく頂けました。普段そんなに朝食をとらない私でも完食してしまいました。

年に数回、白馬の自然に癒されに・・そしてオーナーの美味しい料理&美味しいワインを頂きにお邪魔しています。毎回手を変え、品を変え、手の込んだ料理を出してくれたり、ワインも「これなら、コロさんの好みと今回の料理にも合うと思いますよ」と勧めて貰います。そのつど「美味しい」と声に出してしまい、娘が一緒の時は「もっと小さい声でね」と恥ずかしそうに言われ・・でも「美味しい物は美味しい」と、おばちゃん根性丸出で肯定。
先日、お土産に頂いたアップルパイ、オーナーの言われた通り、オーブン余熱で温めて頂いたら最高に美味しかったです。
また、お邪魔します。次回も「美味しい料理と美味しいワイン」を楽しみにしています。

　１０月９日（日）にお世話になりました。アルプスポークの岩塩包み焼きはもちろん、かんぱちの香草焼きとおいしいワインの味が忘れられません。またおじゃましたいです。
　翌１０日（月）には、白馬村観光局の新企画「紅葉探勝」に参加しました。久保さんというマイスター（実はオーナーのスキー友達だそうです。）に案内してもらって、鮮やかに色づいた木々の名前やその由来を教わりながら楽しく山歩きをしてきました。今年の紅葉は軽く１週間は
遅れているそうで１５００M〜２０００Mあたりが最高でした。ガスっていたのが心残りです。うーん！晴れていれば山頂は３６０度のパノラマ
だったのに・・・・。
　次回にきたいします。

ずいぶんとご無沙汰してますが、お元気でしょうか？近々白馬へ子供と遊びに行きたいので、その時はお世話になろうと思うのでよろしくお願いします。