こんな情報がほしい・こんなことを知りたい、なんてことが有ったらどんどん書き込んで下さい。
※宣伝等、当サイトに関係の無い書き込みはお断りさせて頂きます。

内藤様、お久しぶりでございます。内藤様のことは、主人ともども、よ〜く覚えております。今久しぶりに掲示板を開け、気がついたので、返信遅くなり申し訳ございません。素敵なパートナーを見つけられたようで、おめでとうございます。ファニーインを覚えていただけ、光栄です。ご期待に添えられるよう、少し秋メニューで、お目にかかれます日を楽しみにお待ち申し上げます。
ただご予約確定でしたら、お部屋のこともございますので、当サイトのお問い合わせか、直接メールかお電話お願いいたします。

ファニーインのオーナーさん・奥様、大変ご無沙汰いたしておりました。４年くらい前に、彼と二人でお世話になった中学校教員（女）です。突然の書き込みで申し訳ありませんが、お願いしたいことがあって書き込みました。

初めてファニーインに彼と行かせてもらってから４年ほど経ちました。残念ながらあの時の彼とは、「良き友達」で終わってしまった今日この頃ですが・・・。（汗）
２９になってようやく、将来を約束する相手とであうことができました。その彼との初めての旅行で行く場所に悩んでいた時に、ファニーインを思い出しました。

彼は、長野に何度もスノボで来ているのに、美味しい食事を全く食べたことがない！←失礼ですよね！と言いまくっています。
そんな美味しい物好きな彼に、長野の幸とオーナーさんの腕前を
知らせつつ、彼の誕生日をお祝いしてあげたいと思っています。

さて、お願いです。
私、長野は３度ほど訪問していますが、白馬・安曇野しか足を伸ばしたことがないので、長野の南側と白馬で１泊２日の旅行プランを考えています。

１日目は、長野の南側のおすすめスポットに観光に行って、
夜はファニーインで絶品料理をいただく←これはゆずれません！
そして、２日目に八方尾根に散策に行きたいと思っています。
長野大好きなオーナーさんに、どこを回ってから、ファニーインに
突入したらよいか、お勧めを教えていただけらと思います。

行く日は９月２３日〜２４日になります。
マイカーで行かせていただこうと思っています。

秋の長野は、私も彼も初めてなので、とても楽しみです。
ご伝授のほど、よろしくお願いいたします。
でも、私はオーナーの料理が一番楽しみです(笑)

　きまぐれ歌人様、ご宿泊並びに素敵なご投稿誠にありがとうございました。もうかなり長いお付き合いになりますね。
　今回のメニューは、いずれも最近の当館の一押しメニューで構成いたしました。信州サーモンは｢信州にも美味しい地魚を｣ということで作られた高品質の鱒です。長野県認定の｢信州こだわり食材が食べられる店｣にも認定されました。違うソースで召し上がっていただく冬バージョンもございます。ぜひお試しになってください。
　鴨料理は当館の長きに渡る裏看板メニューです。長年のファンの方もいらっしゃいます。
　野菜もお褒めいただきましたが、｢料理は皿の中のすべての食材が、相乗効果をもたらしてひとつの味になる｣と思っています。主役の魚や肉だけよりも野菜と一緒になることで、より美味しさを味わっていただけるものと確信しています。また違う季節になると付け合せが変わり、同じ魚や肉でも味わいが変わっ売てきます。桜の季節にもぜひお目にかかりたですね。

ちょっと久しぶりにファニーインを訪ねて。　勤務先の総務部の女性を誘って。　　これがまあ、ほんとうに喜ばれて。　台風騒ぎの中を、快晴に恵まれ、日本一の八方尾根スキー場が窓から　それは　絵のように静かで美しいのだ。　食事がこれがその　まことに美味しいのだ。　料理に合わせたワインを注文して、白馬の時間を満喫した。　２泊したのでたくさんの料理を堪能したが、長野県のオリジナル鮭をレアに焼いて出してくれた、実にすばらしくおいしいのだ。　これまでシアトルの鮭をおいしいと感じていたが　白馬のファニーインの鮭が世界一おいしい。　いかの丸ごと焼きの中身も添えてあった野菜が　絶妙に助演女優賞ものやんか。　今回いろいろの野菜を温かくして出してくれたが　あらためて感動したのだ。　白馬のポークも忘れ難い、鴨の料理は　バンクーバーの智恵子さんに紹介したいなあ。　朝食がバリエーションをつけて変化をつけて　忘れられない朝食だった。　オーナー夫妻に今回も深く感謝。　　次は山々に白い帽子が残る季節にまた行きます。　どうかよろしく。　書きたいことが多すぎて。。。

足立様、この度はご宿泊、ならびにこんなに残暑の疲れも吹き飛ぶような書き込みをいただき誠にありがとうございました。
　ケーキは当日のお申し込みだったので、いったんはお断りしたのですが、当日ほかの方のケーキの予約も入っており、「もう一つ作れる」ということで急きょ提供させていただきました。そんなに喜んでいただいて、こちらも嬉しい限りです。
　当日の夜は曇ってしまい、星空を見上げるには少し向かなかったのですが、本来ならこれからが夜空が一番いい季節です。
　またお越しいただけますように、願っています。まだしばらくは残暑が続くようですね。ご家族の皆様ともどもご自愛ください。

9月1日に宿泊させていただきました、足立です。8/31の前夜、私は一生懸命、9歳になる息子と妻の誕生日の思い出として残る旅行をすべく、ネットで宿泊先を探していました。いろんな情報から長野ならファニーインという、書き込みに辿り着き、急いで予約を入れようと電話連絡させていただき、オーナー様にはゆとりのない前日予約でご迷惑をお掛けしてしまったと心残りであります。

初めて白馬に行った息子、娘は、野生サルを道路際に眺め、大興奮、好き嫌いの激しい息子はオーナー様の料理がとっても美味しかったと完食、さらに、当日申し上げた、誕生日のご連絡にも関わらず、オーナー様はホールケーキをご用意していただき、娘はおおはしゃぎ、私と妻は、雰囲気の良い空間、お部屋、オーナー様ご夫妻のお人柄の良さ、都内でも味わえないほどの美味しいコース料理に酔いしれ、シャンパンとワインを２本、美味しくいただき、大満足でした。
帰り際、家族皆で、また来たいと話しながら帰りました。

本当にありがとうございました。

川畑様のとても嬉しいお言葉に、夏のシーズンの疲れも吹っ飛びました。お部屋、お風呂、料理とご満足いただけた様で、これからもファニーインは、ファニーインらしいこのスタイルで、頑張ろうと勇気をいただきました。特に夕食時、最初にお出しした二色のパブリカのムースは、この夏からの新メニューで、お気に召していただけ、うれしいです。
　是非、またお二人にお会いできる日を、心よりお待ち申し上げます。

8月29日に宿泊させていただきました、川畑と申します。

感謝の気持ちを伝えたくて、
ちょっと拙くて申し訳ないのですが、
メッセージを残させていただきます。

景色が良くて、お部屋も静かで、
露天風呂もとても良い雰囲気で、
料理もおいしくて、ファニーインの方々もお二人とも優しくて、
とても気持ち良く過ごすことができました。

とてもいい旅の思い出になりました。

本当にありがとうございました（ＵｖＵ。）

是非、また利用させてください！

　岡田様、いつもご利用頂き、また毎回書き込みをいただきありがとうございます。お嬢様の年ごとの成長など当方も楽しみにしております。
　今回は新作メニューをかなり入れさせていただきましたが、いかがだったでしょうか？次回も励みになります。
　スキーシーズンは長いようで短いです。是非もう数回お越しくださいますようお待ちいたしております。

1月２日からお世話になった岡田です。
毎年おいしいお料理で、お正月スキー旅行を楽しませてもらっています。
今年は、お部屋のインテリアも変わって今まで以上に落ち着いてゆっくり過ごしました。
子供も中学生になり、なかなか出掛けにくくなったのですが、ファニーインさんの料理を食べには行きたいと言ってくれていますので、次回もよろしくお願いします。
大人の料理が、食べれるようになったので喜んでます。

　お天気が良くて何よりでしたね。１０月１１日の八方尾根は上部はもう紅葉まっ盛りです。ペンション周辺の山麓でも桜など色づきの早い木々はもう始まっています。
　当日の魚料理の信州サーモンでこのたび長野県の「県産品認定店舗」に選定されました。このサーモンは本当においしいですよね。トロッとした身をレアに仕上げてクレープで巻き、赤ピーマンのソースで召し上がっていただく、秋から冬にかけての看板メニューです。なんと付け合わせはレンコンのチップ。これは結構いろいろ試作して選んだんですよ。
　ワイン好きのＹ様には、これからの季節、濃厚な赤ワインがぴったりです。少しずつ寒くなると当館のメニューも少しずつ変わり、当然「ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮　ブルゴーニュ風）」などはばっちりです。
　ぜひまたお気軽にお越しくださいませ。

9月25日〜26日にお世話になりました。週末に急に白馬に行きたくなりお天気を前夜にネットで調べたら　もう　行くしかない！　と急に思い立ち　前日の夜に電話で予約をしました。ネットで調べてお料理が美味しそうだったのと電話での対応が好印象だったので即決です。
送迎も快くしていただき、食事も期待以上に美味しく、ワインの空瓶を見るとこだわりが感じられました。季節も最高、お天気も良くて　八歩池にも難な行け、季節の花や山を観てリフレッシュしました。女性の一人旅でも　くつろげる心配りの　オーナーご夫妻でした。いつか　息子たちを連れてまた伺います。

　小堀様、ご丁寧な書き込み並びにご宿泊ありがとうございました。「生っぽい魚が苦手」とのこと。「信州サーモン」は魚嫌いの方でも食べていただけると思います。当ファニーインにはレアに仕上げた魚料理がけっこうあります。是非一度チャレンジしてみてください。
　また天の川を見に、わざわざ黒菱平まで車であがられましたね。最高の夜空でよかったです。
　暑く長かった夏もようやく終わり。ここ白馬はすっかり秋模様です。紅葉もきれいですので是非お越しください。
　そうそう「熱々トロ〜リ・フォンダンショコラ、バニラアイス添え」始めました。

９月の３、４日とお世話になりました♪

お天気にも恵まれ白馬の美しい自然に、おいしいご飯に
露天風呂・・とっても贅沢であっという間の2日間でした！

好き嫌いの多い私たちですが、お料理が本当に全部美味しくって。
あれ？苦手かもと思ったけどおいしい！なんてこともしばしば・・

オーナーさんがお料理の説明を詳しく教えて下さったので
いろいろ家でためしてみようと思います(*･ｖ･*)
大変お勉強になりました！ありがとうございました♪

オーナーご夫妻には本当にいろいろなことを教えて頂いて
とっても楽しかったです！
白馬で見た天の川、大切な思い出ですﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★

またおじゃまさせて下さいね(*･▽･*)

　こちらこそ楽しい時間をありがとうございました。楽しいスキーやスノーボードの話で遅くまでつき合わせて申し訳ありませんでした。今回はスキー場はもう終わっていましたが、次回は是非雪のシーズンにお越し下さい。また楽しいお話になるといいですね。
　料理の春メニューは「新玉ねぎとひね玉ねぎのキッシュ」や「旬のイワシと野沢菜の菜の花のパスタ」「白馬の春菊のソースで食べるアマダイのポワレ」などを使わせていただきました。雪のシーズンはまた違った料理でお待ちしています。
気温がら乱高下して体調を崩しやすい日々が続いています。奥様ともどもお体にお気をつけてお過ごしくださいますよう。

こんばんは、１７〜１８の１泊２日でお世話になりましたＹです。

今回はおいしい料理に楽しいお話、素敵なお部屋で妻の為の誕生日旅行は最高の物になりました。

お部屋の露天風呂も貸切風呂からの景色も白馬の山々をみながら星空も見えるという最高のロケーションで２日間で５回も入ってしましました。

食後のデザートにもメッセージ入りのケーキを頂いたりと本当にありがとうございました。

大好きな白馬がさらに好きになりました。

また奥様お勧めのかぼちゃやまのいちごはお話の通りほんとにおいしくて二人でシェーキとパフェを頂きました。

また次は雪が降る頃にお邪魔したいと思いますのでその時はまた一緒にスキー＆スノーボード談義で盛り上がりましょう。

それではお体には気をつけてこれからも素敵なファニーインを頑張ってください。

　白馬への冬デビューいかがでしたか？この冬はさすがの白馬もちょっと雪が多いですね。ただゲレンデコンディションはおかげで良好ですね。
　いつもは夏においでですので、料理も冬メニューをお楽しみいただけたようですね。冬にはバッチリの赤ワインもお勧めした側が申し上げるのもおかしいですが、美味しかったでしょう？当日の肉料理「ブフ・ブルギニオン」と合わせさせていただきました。
　大雪のシーズンですので、お嬢様の春休みにも雪はバッチリだと思います。是非もう一度この冬シーズン中にお目にかかりたく思います。今度はよろしければ是非ご一緒させて下さい。

　岡田様、いつもありがとうございます。大雪の中とても元気にスキーを楽しんでいらっしゃいましたね。
　「ココット」はアルミホイルで蓋をして、オーブン皿に器の半分ていどのお湯を張っていただくときれいに上がります。
　
　長いリピーターでいらっしゃるので、いつもメニューに悩みます。何か一つでも新しい一皿を楽しんでいただきたいと思っています。今回はいかがでしたか？
　今年の冬は大雪でゲレンデコンディションはバッチリ。是非春休みにもまたお越しください。
　奥様、お嬢様にもよろしくお伝えください。

５日〜６日と御世話になりました。
冬の白馬は初めてでしたが、雪の多さにびっくりしました！
娘とスノボ初体験！！とっても楽しかったです。
何とかターンが出来る程度に上達？しました（笑）
冬のお食事も美味しく頂きました。信州サーモンも、冬バージョンでしたね。娘も大喜びでした！
一緒にお邪魔した友達も大満足でした。ありがとうございました。
また次回、お邪魔出来る日を楽しみに働きます！

１／２〜１／４はとてもお世話になりました。
いつも、おいしいお料理が楽しみです。
朝ごはんに出していただいたココットを家で真似して作ってみようと思います。
今年は昨年と違ってスキ−場の積雪もとても多く、五竜＆４７、
岩岳、八方をはしごでき、極上のパウダ−スノ−でとても
ＨＡＰＰＹな新年を迎えることができありがとうございます。

今後も雪の予報がでており大変かと思いますが、またそちらに
行ける日を心待ちにしてます。